Pöttyös

Tejhabos kávécsodák egyszerűen

Azt hiszem, kávéfüggő lettem. :-)

A történet izgalmas része valahol akkor kezdődött, amikor a kávét soha nem fogyasztó férjem úgy 2 éve decemberben ajándékba kapott egy adag különleges kávét karácsonyra, aminek isteni illata volt, de nem volt eszközöm a megfőzésére, mert addig csak instant kávét ittam. Pár napon belül beszereztünk egy kotyogós kávéfőzőt. Az is kalandos ügy volt amúgy, mert a szép kis dizájnos zöldfülű eszköz semmi áron nem akarta lefőzni a kávét, valami nem stimmelt vele. Végül anyukám hozott egy régi kotyogóst otthonról a karácsonyi ajándékok mellé. Így indult a folyamat, ami most ott tart, hogy már egyáltalán nem iszom instant kávét, csak főzöttet, mert annyira finom. Ehhez az átlagos egyedül kávézós napokon már egyszemélyes kotyogóst használok, mivel az örökölt darab 4 adagot főz.

A következő evolúciós lépcsőt az hozta el, hogy múlt hónapban, egy karácsonyi ajándékra vadászós decemberi napon összefutottam egy tejhabosítóval, majd egy másik ilyen napon egy másikkal. Már a Vasedényben szándékosan kerestem, mert valahogy megérett bennem az igény egy ilyen kis szerkentyűre, de drágállottam. Az Ikea viszont sokkal olcsóbban adta, így elhoztam azt, próbaképpen. És azóta fantasztikusabbnál fantasztikusabb tejhabokat gyártok, és finomabbnál finomabb, gyönyörű latte macchiatókat iszom. Itthon.

A receptem a következő:

Felteszem a kávét főni, közben egy nagyobb bögrébe öntök 2 dl tejet. A tejet megédesítem, majd 1 percre beteszem a mikróba melegedni. Megmelegedett a tej, felhabosítom. Minél nagyobb a hely a bögrében, annál nagyobbra és keményebbre lehet felverni a habot. Csak óvatosan, semmi hirtelen mozdulat, mert szereti beteríteni a környéket, ha nem vagyunk elég türelmesek vele! Mire kész a jó kis (óriás) hab, elkészül az 1 adag kávé is, amit ráöntök a habra.

Mellesleg valami hihetetlenül finom az édesített tejhab magában is, nagy a kísértés... :-) (Sajnos kakaóval nem működik, azt turmixgépben érdemes habosítani.)

Az IR diéta miatt sajnos nem fogyaszthatok akármikor tejet, és nem praktikus túllépnem a 2 dl-t. Viszont annál jobban várom azt a két pontját a napomnak, amikor végre élvezhetem a kávécsodát.

A férjem szerint, aki mivel sem a kávét, sem a tejet, sem a habokat nem szereti, kívülállóként tanulmányozta a habos kávéim hatását a vendégekre, a tejhabommal uralni tudnám az egész világot. :-D

Hát, én magam biztosan édesített tejhabos latte macchiato-függő lettem! :-)

Az eszközeim: őrölt kávé a dobozban, kotyogós kávéfőző, tejhabosító

2 dl tej óriásbögrében habosítás előtt

2 dl tej óriásbögrében habosítás után

Latte macchiato óriás tejhabbal :-)

Válogatás az elmúlt két hét terméseiből

IR-kompatibilis ebédek 2#

1.) Sült pangasius hal, főtt barna bulgur, friss paradicsom, és desszertnek alma-barack püré (a DM-ben kapható Alnatura). Minden számolandó kimérve!

2.) Teljes kiőrlésű tészta (Alnatura, Vollkorn Linguine),
 darált pulykából és paradicsomszószból főzött, olaszosan fűszerezett szósz,
reszelt light trappista sajt,
friss rukkola,
és desszertnek alma.
A rukkola nagyon jól passzolt a húsos, szószos, sajtos tésztához, belekeverve is nagyon finom.

3.) Egy utolsó pillanatban összedobott variáció a harmadik. Vészmegoldás volt, miután kiderült, hogy az eredeti tervem meghiúsult.
Rántotta tojásból, mandulatejből, felvágottal és light sajttal elkészítve.(A mandulatej máshogy viselkedik, mint a tej, így a rántotta levet eresztetett, viszont így is nagyon finom volt.)
A kötelező zöldség ismét a friss paradicsom és rukkola.
A CH mennyiség egyik nagy részét a Korpovit kekszek adták, a másik nagy részét a desszert:
Zabkása mandulatejjel, cukormentes kakaóval, eritrittel főzve.

IR-kompatibilis ebédek 1#

A következő összeállítások, amennyiben tényleg jól számolok, 50 gramm szénhidrátot tartalmaznak, nagyrészt lassú felszívódásút, ami az IR étrendben az ebéd kritériuma. Mennyiségeket mindenesetre most nem írok, csak amolyan ötletadásként, és az ötletek rögzítése miatt teszem fel a blogra.

1.) párolt csirkemell, paradicsom, rukkola, Korpovit keksz és egy gyümölcsös, cukormentes Cerbona szelet. (Utóbbi az aszalt gyümölcs miatt lehet, hogy majd kiesik a repertoárból.)

2.) főtt bulgur, zsírszegény túró, párolt csirkemell, zöldség mix, paradicsom, cukormentes light gyümölcsjoghurt

Instant jegeskávé

A Napi Boldogság blogon találtam a receptet (itt), amit kipróbáltam. (Az enyémnek semmi köze a levendulához.)

1. Kotyogós kávéfőzőben lefőztem 5 adag kávét, majd jégkockafagyasztó formákba öntöttem, és ment a mélyhűtőbe. (Hát, nem könnyű a kávéval egyensúlyozni, miközben össze-vissza hajlik a teletöltött forma... Nyilván csak annyira nehéz, mint a vízzel, viszont a kávé látható nyomokat hagy...)

2. Másnap reggel alig vártam, hogy sitty-sutty kész is legyen a fincsi jegeskávém. (A sitty-sutty nem jött össze, mert meglepően nehezen tudtam csak kipréselni a kávékockákat a formából, de így is gyorsabban meglett, mintha főznöm kellett volna.)

3. A kávéjégkockákat felöntöm hideg tejjel, és teszek hozzá folyékony édesítőszert. Szívószál, keverés, és mmmmm..... :-) Mivel több adag készült, már két reggelemet is feldobta a jópofa tejeskávé! Egy dögmeleg munkanap elején nagyon jól tud esni! :-)

Tejben úszkáló delfinek :-)

4. Pár perc múlva, mikor felolvad teljesen az összes jég, össze lehet keverni már az egészet, és még akkor is jó hideg. Aki tejesen és édesen szereti a kávét, annak érdemes nem kiinnia a tejet, mielőtt felolvadna az egész. :-)

Nyár, otthon, limonádé

Sós palacsinta és Párizs

Néhány évvel ezelőtt a Jardin du Luxembourgban ettünk sajtos-sonkásféle óriáspalacsintát. A mai ebédemet ez a párizsi emlék ihlette palacsintasütés közben. Mivel a palacsintatésztába nem tettem édesítőt vagy cukrot azért, hogy többfunkciós legyen, elkészülhetett egy adag a sonkás-sajtos-paradicsomos verzióból ebédre, és maradt későbbre is még jó pár palacsinta, amit majd a megszokott módon ehetünk meg.

Szóval, emlékeim szerint a kora-tavaszi napsütésben, a fák árnyékában nagy fémlapon sütötték a palacsintát, amire még mielőtt megsült volna, rátették a választott feltéteket, majd félbe, végül negyedbe hajtva sütötték tovább. Akkor nekem még ez a nagy fémlapos megoldás is új volt, azóta Budapesten is látok ilyeneket. 

Emlékszem, milyen romantikus volt kettesben sétálni a szokatlan, de finom palacsintánkkal a gyönyörű párizsi parkban... Talán nem is az íze miatt volt érdekes a mai ebéd. <3 p="">

Nyárias teríték

Alapnak az adventi időszakban használt bordó terítőt használtam, de most karácsonyi dekoráció helyett a barack színű felső terítővel mediterrán hatásúvá alakítottam. Erre jött a háncs edényalátét és a három tányéralátét.

Az egész kompozíciót az új tányéralátétek ihlették, amiket múlt héten találtam nevetségesen olcsó áron (95 Ft/db), és már a boltban bevillant, hogy fogom őket felhasználni.

Éljen a nyárias hangulat! Nekem legalábbis minden alkalommal nyaralós hangulatom támad, ha ránézek az asztalra. :-)

Hasonló bejegyzés:
Őszies asztal

Epres reggeli

A kedvenc reggelim az eperszezonban a következő összeállítás:

Kb. 5 közepes szem epret darabokra vágok (egy epret 3-4 részre), ráöntök kb. 1-1,5 dl natúr joghurtot, megédesítem és összekeverem. Ezek után hozzákeverek 2 evőkanálnyi zabkorpát. Az eredmény egy édes, krémes reggeli, amiben az eper íze is elég domináns. A joghurt átveszi az eperízt a darabkákból kiszabaduló eperlé miatt, a zabkorpától krémes és tartalmas, az eperdarabokra pedig élvezet ráharapni!

Talán nem a mai volt az utolsó ilyen reggelim idén, de ha mégis, a következő eperszezonban újra előveszem ezt a receptet.

eperfagyi

Nagyon gyors és egyszerű házi eperfagyi készült ma este, tulajdonképpen véletlenül. Kifogytunk a friss eperből, de nagyon szerettem volna epret enni. A fagyasztóban találtam mirelit epret, de az reggelire vált volna csak fogyasztható hőmérsékletűvé. Így jött az ötlet, hogy összeturmixolom egy kevés tejjel. Turmix helyett fagyit kaptam eredményül, és nagyon jó lett. Mivel nem szerettem volna tönkretenni a turmixgépet, hagytam, hogy maradjanak benne nagyobb fagyott eperdarabok is, így érdekesebb lett a fagyi. Édesítettem is mixelés közben. Nagyon jólesett a kánikulában töltött munkaórák után.

Piros-fehér pöttyös

Nagyon szeretem a piros alapon fehér pöttyös mintát. Most összeszedtem és lefotóztam, ami most így néz ki a háztartásban, mert jól mutatnak együtt. A legrégebbi darab a tescós bevásárlószatyor, amit már pár éve rendszeresen használok. A legfrissebbek szintén tescósak: egy csomag szalvéta és egy kötény. A többi sem régi, néhány hete kaptam férjemtől meglepi ajándéknak a papírzsebkendő-tartót, és nemrég Angliából hoztam a dekortapasz csomagot, amiben van piros-fehér pöttyös darab is. 

Rántotta olaj nélkül

Mikróban, olaj nélkül készítettem el a rántottát. Felvertem a 2 tojást, megsóztam, megfűszereztem, majd ment a mikróba. Nem állítottam át a fokozatot, így sült 1 percig. Akkor kivettem, megkevertem (vagyis átrendeztem a szilárd és a folyékony részek helyzetét), és még 30 másodpercre visszatettem. 

Gusztusos és finom lett. 

Érdemes fűszerezni, legutóbb a só nem volt elég, hogy kárpótoljon az olajon sült ízért. A metélőhagyma viszont nagyon feldobta.

Árpapehely

Amikor megvettem, műzlinek szántam az árpapelyhet, de a csomagoláson lévő szöveg adott egy másik tippet is: 

"Sós vízben főzve köretnek alkalmas; mazsolával, mézzel, magvakkal pedig műzlinek. Elkészítése: 1-2 perces főzéssel."

Ma eljött az alkalom, hogy kipróbáljam köretnek. Nekem kb. 8 perc kellett, míg a forrásban lévő vízben, fedő alatt eléggé megpuhult. Az ajánlott 2 perc alatt alig változott a halmazállapota. Íze kb. annyi, mint a barna rizsé, aki hozzá van szokva, annak ez is be fog jönni, szerintem. Elég tápláló, a képen látható adag kb. 1/3-ával jóllaktam. Van egy nagy előnye a barna rizshez képest: nagyon gyorsan elkészül! Érdekes lehet kipróbálni különféle fűszerekkel is.

Keksztartó

Sokkal gusztusosabb és kényelmesebb a kekszet az üvegből eszegetni, mint az eredeti csomagolásból. :-)

Almás-körtés csirke

Hétvégi ebédnek most almás-körtés csirkemellet készítettem. Volt 4 db csirkemell, zsebeket vágtam bele, és amennyire csak lehetett, megtömtem almadarabokkal és körtedarabokkal. Utána megsóztam és megfűszereztem, majd körbesütöttem, végül jó sokáig pároltam. Nagyon finom lett, jól összepasszoltak az ízek. Köretnek rozmaringos krumplit főztem. 

Őszies asztal

Az aktuális asztalterítő-cserénél őszre hangoltam az étkezőasztalunkat. A szüretelésre érett lila szőlőfürtök és a présházakba is beillő csupor szüreti hangulatot idéz. Ehhez tettem fel a két fekete-fehér tányéralátétet, ami nem tarkítja tovább a látványt, viszont védi a terítőt. 

Hammm...

Elég gyakran veszünk Graham kenyeret, de most először találkoztunk ezzel a vidám változattal, ami a szójátékkal élve "Gra-hammm"-nek nevezi magát. Mókás. :-D

Gyors ebéd

Amikor otthon kell megoldani az ebédet, de nincs tartalékban kész ebéd, és nagyon kevés az idő, akkor rántotta, virsli, szendvics vagy netán tejbegríz helyett sokkal jobb a mirelit rántott sajt párolt zöldségekkel (mirelit zöldségkeverékből). Gyors és finom. 

A zöldségeket olaszos fűszerekkel ízesítettem: bazsalikomot és rozmaringot használtam, így izgalmas íze lett.

Hétvégi reggeli

Palacsintát sütöttem tönkölylisztből, nem tettem bele sem cukrot, sem édesítőt, kevés tejet és sok vizet használtam.
Nemrég tudtam meg, hogy létezik diabetikus édesített kakaópor, így végre, hosszú idő után először, ehettem kakaós palacsintát. Viszont a házi diabetikus csupagyümölcs baracklekvár is isteni volt, így úgy döntöttem, kipróbálom egy gyerekkori trükkömet: jöhet bele mindkettő. A baracklekváros-kakaós palacsinta nagyon finom, érdemes kipróbálni! És bár gyerekkoromban negatív kritika érte  a különös párosításomat (azt inkább nem idézném), most a férjem úgy reagált, hogy "végül is olyan, mint a barackos csoki, biztos finom".

A tönkölyliszt miatt barnás a palacsinta színe, az íze is egy kicsit más, mint a megszokott.